Cake au yaourt

- Travailler dans un mélangeur électrique les Å“ufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l’huile en continuant à travailler, ajouter le yaourt et le sucre vanillé, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu au mélange, ajouter la levure et le sel, travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer légèrement un moule à cake, le chemiser de papier cuisson, le laisser dépasser les bords du moule, Y verser la pâte, répartir les fruits confits aux bords de la pâte et placer les amandes hachés au milieu.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.