Cake au chocolat

- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Travailler le sucre et le beurre dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les oeufs un par un et fouetter énergiquement, ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, bien mélanger, incorporer le poudre d’amandes, ajouter le chocolat fondu peu à peu en mélangeant soigneusement.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement avec une spatule à la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, laisser tiédir avant de démouler.