Cabillaud en bouillabaisse

- Hacher finement les oignons et l’ail. Dans un poêlon faites chauffer l’huile et ajouter le hachis et laisser blondir. Verser 75 cl d’eau chaude, ajouter tous les épices, salir et poivrer.
- Pendant ce temps peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les plonger dans le bouillon parfumé et laissez-les cuire 5 mn. Découper le cabillaud en petits morceaux de la taille d’une bouchée, mettre-les dans le bouillon et laissez frémir encore 5 mn.
- Vérifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé.
- Servir très chaud dans des assiettes creuses.