Brochettes de porc et de bananes

Mélanger la viande dans un plat avec une cuillerée de colombo, l’oignon pelé et ciselé, le lait, du sel et du poivre. Entreposer une nuit au réfrigérateur.

Epépiner, laver et couper le poivron en morceaux. Couper les extrémités des bananes puis les trancher en rondelles épaisses sans enever leur peau.

Egoutter la viande. La mélanger avec le reste de coombo et l’huile. Alterner sur des brochettes les morceaux de viande et de banane, avec un carré de poivron à chauqe bout. Faire griller 10 min sur chaque face.

Pendant ce temps, équeuter et rincer le persil et la menthe. Les ciseler et en parsemer les brochettes avant de servir.