Briouats au lait condensé et aux amandes

- Emonder les amandes, les essuyer et les frire dans l’huile, laisser refroidir.
- Passer les amandes frites au hache-viande jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
- Mettre les amandes moulues dans un saladier, ajouter la crème caramélisé peu à peu pour rassembler la pâte, il faut obtenir une pâte homogène.
- Façonner des boules avec cette pâte de la taille de cerise.
- Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles.
- Placer un rectangle sur la table de travail, mettre une boule de farce à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller l’extrémité avec le mélange (farine, eau), en veillant à bien enfermer le triangle.
- Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et les feuilles à pastilla.
- Faire frire les triangles dans l’huile bouillante, tremper-les chaud dans le miel, égoutter-les dans une passoire.
- Servir froid.