Boulettes de sardines

- Enlever les écailles et l’arête des sardines et la peau des sardine, laver bien, passer la chair des sardines au moulin à légumes.
- Préparer le charmoula: mettre dans un bol le persil et coriandre pilé, les gousses d’ail pilé, le jus de citron, les épices, bien mélanger
- Mettre les hachis des sardines dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de charmoula, le riz cuit, malaxer bien.
- Former de ce mélange des petites boulettes de la taille d’abricot.
- Mettre dans une poêle creux les tomates râpés, l’huile, le reste de charmoula, les boules de sardine et laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux.
- Servir aussitôt.