Boulettes de poisson

- Vider les poissons, retirer leur peau et la tête, les arêtes, passer la chair au mixer.
- Mettre dans un saladier le poisson moulu, les oeufs, le poivre, le safran, le sel, bien mélanger.
- Façonner de ce mélange des boulettes de la taille d’une noix, passer-les au fur et à mesure dans la chapelure.
- Faire-les frire dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Servir les boulettes de poisson accompagné de sauce tomate.