Biscuits aux Å“ufs durs

- Plonger les oeufs dans une casserole d’eau en ébullition, laisser cuire pendant 10 minutes, retirer aussitôt.
- Rafraîchir sous l’eau du robinet et écaler-les, couper-les en deux et retirer ensuite les jaunes puis les écraser avec une fourchette.
- Mettre dans une jatte le beurre fondu et le sucre glacé, bien travailler l’ensemble, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter les jaunes d’oeufs écrasés et la levure, continuer à travailler avec les mains, ajouter peu à peu la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, découper des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce puis disposer-les sur une plaque chemiser de papier cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte blonde clair rosé.