Biscuits au fromage

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, le beurre, 100g de fromage râpé, sel et poivre, mélanger bien, ajouter peu à peu le lait pour rassembler la pâte et pétrir énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et malléable.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 4mm, couper-la en forme des triangles à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, badigeonner-les avec le jaune d’oeuf et décorer avec le fromage râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
- Servir chaud au froid.