Biscuit de noël

- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Travailler les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
- Mettre la farine tamisée dans un plat creux, creuser un puits au centre, ajouter la levure pane di angeli et le sucre vanillé, ajouter le mélange de jaunes d’oeufs, bien mélanger, Incorporer le beurre fondu petit à petit et mélanger, ajouter le lait et le zeste de citron et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper la pâte à l’aide des emporte- pièces, disposer-les au fur et à mesure dans une plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonner-les des blancs d’œufs battus et Saupoudrer de petites boules de couleur.
- Faire cuire dans le four pendant 40 minutes.