Bâtonnets aux amandes

- Séparer les jaunes des blancs d’Å“ufs.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la levure, le sel, le sucre vanillé, les amandes moulues et les jaunes d’Å“ufs, bien mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. – Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l’aide d’une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1.5 cm de large, disposer-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et badigeonner la surface de chaque rectangle avec le blanc d’Å“uf, saupoudrer au dessus des amandes moulues.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.