Aspics de noel au foie gras

- Préparer la gelée en suivant le mode d’emploi.
- Ouvrir la boite de pelures de truffe, égoutter-les en conservant le jus et verser-le avec le vinaigre dans la gelée tiède et laisser cuire jusqu’ à ce qu’ elle commence à prendre sur les cotés de la casserole.
- Répartir la moitié dans 4 moules à aspic.
- Couper le foie gras en quatre puis couper chaque tranche en deux et déposer une demie tranche dans chaque moule, garnir avec des pelures de truffe et compléter avec la deuxième demi tranche de foie gras et terminer en recouvrant de gelée, réserver au frais.
- Démouler chaque aspic et retourner-les sur un plat garni de feuille de laitue.
- Servir aussitôt.