Agneau Au Blé Vert Grillé

Faites dorer la viande, dans une cocotte, dans 1 cuil. à soupe de samneh.
Ajoutez-y l’oignon, la canelle et de l’eau pour recouvrir. Salez.
Laissez cuire 2 h (40 min dans un autocuiseur) sur feu
modéré.
Retirez la viande et laissez-la de côté. Filtrez le bouillon.
Portez à ébullition 3 verres du bouillon. Rectifiez de sel si nécessaire.
Faites revenir le frik dans la graisse, puis ajoutez-le au bouillon qui doit le recouvrir.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 min sans remuer sur feu doux.
Disposez la “Frikeh” dans un plat de service, puis arrosez-la d’’une cuil. à soupe de beurre.